浙江省燃?xì)饩吆蛷N具廚電行業(yè)協(xié)會《綠色廚房驗(yàn)收技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家評審會順利召開
12月1日下午，由浙江省燃?xì)饩吆蛷N具廚電行業(yè)協(xié)會歸口、嘉興威凱檢測技術(shù)有限公司主起草的《綠色廚房驗(yàn)收技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家評審會在杭州順利召開。
會上，評審專家組聽取了標(biāo)準(zhǔn)工作組關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的編制背景和意義、標(biāo)準(zhǔn)的編制原則和編制過程、標(biāo)準(zhǔn)文本的主要內(nèi)容等工作情況，以及標(biāo)準(zhǔn)征求意見期間收到的反饋意見和采納情況的匯報。專家組對標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了逐章逐條的審查，在討論、質(zhì)詢和標(biāo)準(zhǔn)工作組答疑的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)論證標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的適用性、合理性和規(guī)范性。專家們一致同意推薦《綠色廚房驗(yàn)收技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過技術(shù)審查，同時給出了寶貴的修改建議，要求標(biāo)準(zhǔn)工作組盡快按照意見進(jìn)行修改和完善，形成高質(zhì)量的報批稿，保障標(biāo)準(zhǔn)盡快發(fā)布實(shí)施。
本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合當(dāng)前綠色廚房行業(yè)情況，明確規(guī)定了綠色廚房的技術(shù)要求、驗(yàn)收規(guī)則和評價方法，其中技術(shù)要求包含管理、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境、安全和能源資源利用等五個方面。在目前行業(yè)內(nèi)暫無獨(dú)立的、成體系的商用綠色廚房驗(yàn)收國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的背景下，對規(guī)范餐飲服務(wù)提供者的廚房合理設(shè)計，整體質(zhì)量，滿足客戶安全、舒適的體驗(yàn)感和使用感，營造安全、環(huán)保、綠色、可持續(xù)性的商用廚房使用環(huán)境起著重要推動作用。